描述
1. 魚種介紹
Trachinotus blochii，中文名金鯧，為鰺科（Carangidae）金鯧屬魚類，主要分布於熱帶及亞熱帶海域，如東南亞、印度洋及西太平洋地區。金鯧以其流線型的圓盤狀魚體、閃亮的金黃色鱗片及結實的肉質而著稱，是海鮮市場的高端魚種之一。
2. 營養價值
- 高蛋白質：含有豐富的優質蛋白，有助於修復與增強肌肉組織。
- 低脂肪：脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸，有益於心血管健康。
- 多種微量元素：如鈣、鐵、鋅及硒，對增強免疫力和促進新陳代謝具有積極作用。
3. 商品特點
- 外觀：金鯧魚體型適中，平均重約300-800克，魚鱗呈金黃或銀亮色澤，適合整魚上桌，外觀吸睛。
- 口感：魚肉細膩嫩滑、少刺，風味鮮甜，適合老人、小孩及追求健康飲食的人群。
- 烹飪適配性：金鯧非常適合清蒸、煎煮、燉湯或燒烤，能充分展現其鮮甜原味。
4. 適用場景
金鯧因其寓意吉祥如意，廣泛用於婚宴、節慶聚餐及高端餐廳的宴席菜品。此外，其健康特性亦使其成為日常家庭餐桌上的佳選。
5. 保存與處理建議
- 保存方式：金鯧應冷藏於0-4°C短期保存，或冷凍於-18°C以延長保鮮期。
- 料理前處理：烹調前建議將金鯧解凍後清洗乾淨，適量劃幾刀以利調味滲透，蒸煮時可搭配薑蔥等去腥提鮮。
6. 市場與價格
金鯧因養殖產量穩定，價格較其他高端魚類具有競爭力，是物美價廉的優質選擇。
商品資訊
- 商品規格：500g±5℅（指整尾原料未處理時）/尾。
- 商品重量：350~400g±5℅（去鰓、去肚、）/尾。
- 成分：金目鱸魚。
- 產地：台灣。
- 保存期限：在保存溫層下，自收貨日起至少30日。
- 保存方法：請冷凍-18℃保存，解凍後請盡速烹飪。
注意事項
- 規格 名稱與規格上的重量，是指整尾魚尚未處理時候的重量。
- 過敏 對本商品的成分有過敏疑慮者，請勿下單。
- 保存 請勿反覆改變存放溫層。
- 聲明 下單購買後，視同知悉並同意本站聲明之相關規定。
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