描述

鰆魚，又稱油魚 (Ruvettus pretiosus)，也稱為 escolar，屬於蛇鯖科，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，深度可達200至600米。它的體型較大，平均長度可達2米，體重大約可達45公斤。油魚的顏色偏深褐或黑色，鱗片較少且光滑。

特點與營養價值：
油魚的肉質密實且富含油脂，特別適合燒烤、煙燻或生食。它的油脂成分主要是不可消化的蠟酯，這種物質對人體無害，但攝入過多可能引起胃腸道反應，如腹瀉或消化不良。營養上，油魚含有豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸，有助於維護心血管健康。

烹飪與食用：
在烹飪上，油魚常用於高檔料理中，像是生魚片、壽司、煙燻魚片等。由於它的油脂豐富，在烹飪時不需額外添加過多油脂。油魚的風味濃郁且入口即化，尤其適合喜歡濃郁魚類口感的食客。然而，考慮到其油脂成分，許多餐廳會建議顧客適量食用。

健康與風險：
由於油魚含有高濃度的蠟酯（尤其是鯖烯醇），它們無法被人體消化。這可能導致一些人經歷輕微的消化道不適，特別是在攝入量過大的情況下，會引發稱為“油性腹瀉”的現象。因此，在一些國家或地區，油魚的銷售和食用受到一定限制。

總體來說，油魚是一種營養豐富但需要適量食用的魚類，在正確處理和合理食用的情況下，它是一種美味且健康的選擇。

商品資訊

• 商品規格：300~400g/片。
• 商品重量：350g±10℅（含包冰5%）/片。
• 成分：鰆魚/油魚。
• 產地：日本、台灣、中國（依產季會有所變動）。
• 保存期限：在保存溫層下，自收貨日起至少30日。
• 保存方法：請冷凍-18℃保存，解凍後請盡速烹飪。

注意事項

• 肚洞 本商品含有肚洞，若在意者請勿下單。
• 排油 因此魚魚油成分屬於蠟酯油，因每個人體質不同，食用可能會有排油（上廁所）現象。
• 過敏 對本商品的成分有過敏疑慮者，請勿下單。
• 保存 請勿反覆改變存放溫層。
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