鳳梨蝦球-大人小孩都愛的美食
相信這道菜大家都不陌生，無論是餐廳 還是海產攤，幾乎是店面菜色的經典之一，因為他酸甜的口感，讓他在炎熱的夏天大受歡迎，這道料理難做嗎?其實很簡單，唯一一點要注意的地方，就是在炸的過程，可能會噴油，其他真的蠻簡單的，大家可以嘗試做看看喔。
份量：3-4人份
製作難度：
☆☆☆☆☆ 2.5/5
所需材料
-
大蝦仁(開背) 6~12顆
-
市售油炸粉 適量
-
鳳梨罐頭(整片) 2~4片
-
美乃滋 適量
-
蔥花2X2cm(測油溫) 兩顆
料理作法
- 先將蝦仁退冰。
- 將市售的油炸粉，加入適量的水，使其變成麵糊。
- 鳳梨片請切成1/4或1/6，看個人喜好。
- 大火起個油炸鍋鍋(建議深鍋/千萬別用平底鍋)，待油溫夠(請看小建議)。
- 將蝦仁外層平均沾裹一層麵衣後，直接下鍋，建議沾一顆丟一顆才不一黏在一起，只是速度要快就是了。
- 轉至中火，持續攪拌預防蝦球黏住，等蝦球呈現金黃色後(過程大約4~5分鐘)，就可以起鍋瀝油了。
- 將所有材料鋪設擺盤後，即可上菜囉。