鮭魚蔬食沙拉 一道簡單的晨食料理
在最重要的早晨時光，來做份簡單營養的沙拉。
早晨是人體吸收營養最重要的時段，所以早餐的飲食營養搭配是最重要的，我們來看看簡單可口的鮭魚沙拉怎麼做吧。
份量：兩人份
製作難度：
☆☆☆☆☆ 2/5
所需材料
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鮭魚菲力 一塊
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水煮蛋 兩顆
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可生食蔬菜（脆） 100g
小黃瓜、萵苣 之類
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水煮蔬菜類 120g
龍鬚菜、過貓 之類
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水果類 適量
小番茄、葡萄乾 之類
料理作法
- 將所有的材料洗淨，把蔬菜類切好備用;鮭魚抹上適量的黑胡椒與鹽巴醃10分鐘。
- 起一水鍋準備煮水煮蛋跟需川燙的青菜，鍋子先下蛋再注入水，水位高過蛋約一根手指頭就好，開中火煮至鍋底冒小泡後，轉至小火在煮約七分鐘蛋就可以起鍋了;接著轉成大火，將水煮至大開後，將需川燙的青菜放入果中，煮至軟即可起鍋。
- 取一平底鍋將鮭魚皮面朝下放入鍋中，開中火煎大約兩分鐘後翻至另一面，再煎大約兩分鐘後，轉至中小火煎鮭魚側面，一面大約煎一分半至兩分即可，起鍋備用。
- 將所有材料一分爲二份，美美的擺上盤後，淋上自己喜歡的醬汁即可，一道簡單健康的鮭魚沙拉就完成囉。
料理小建議
- 退冰方法請參考『關於食材的退冰與解凍』;火侯請參考『關於料理火侯』。
- 鮭魚：不用放油，如果要提升香氣可以加點奶油。
- 水煮蛋：煮的時候可以放點鹽巴（約10g），蛋比較不會破，也比較好剝。
- 醬汁 蔬菜與水果，其實配菜沒有固定要放什麼，喜歡吃什麼我們就放什麼，沙拉料理是種自由度極高的美食。