烤箱料理法：
1.將午魚退冰完成後，備用
2.將烤箱預熱至200℃，將午魚或者午魚一夜干推入烤箱，烤約8~10分鐘後取出擺盤。
3.若是使用『午魚一夜干』，可直接搭配檸檬擺盤即可。
4.若是使用『新鮮午魚』，可搭配本家『萬用胡椒鹽』裝小碟，沾著吃。

料理小技巧：
1.退冰程序請參考『食材退冰與解凍』。
2.一夜干口味略重，若擔心太刺激，建議進烤箱前，勿用水洗，輕微拍打掉上面的胡椒即可。
3.越好的魚其實用越簡單的料理方法及調味即可。