前言：

會打這篇文章 是看到新聞有感而發吧
小編會用自己的角度去述說「廚師」這個職業 沒有要論戰的意思
畢竟靠自己的技能賺錢 每個職業都值得被尊重與珍惜
但我是做餐飲的 所以我只能用自己的職業來表達

家中~請珍惜為你下廚的人吧

請各位好好珍惜 在家願意為你下廚的人
在這個物價飛漲 天氣炎熱的環境中
試問各位 就算你們會煮飯 會料理
你們會願意常常下廚嗎?
您可知道 據報導指出
家中下廚平均每煮一餐要承受的油煙量
相當於吸了五根菸… 相當於慢性自殺
更別說 要頂著 切傷 燙傷 等等之類的風險
還要精打細算著各樣食材的價格
與考量著餐餐營養價值的搭配
尤其現在下廚的 多半都不是專職家庭主婦/夫
大家都是一方面顧著工作
還要兼顧下廚的重責大任
所以請各位在享受家庭美食的同時
請幫忙分擔其他的工作
那怕是餐前的食材整理 或者 餐後的洗碗善後
對廚師而言 都是莫大的幫助與感動喔^^

外食~請尊重每位餐飲業的人員

其實我常常勸我朋友
如果不是真心愛這職業 不要想不開的投入餐飲 尤其廚師這個職位
為什麼呢? 就是家庭廚師的放大版 懂下廚的人都懂
如果不懂 自己下廚一遍 然後問問自己 煮飯做菜累不累? 你就會知道答案了
當一個職業的廚師 如果要形容的感性又簡單 會有以下幾點：
1. 操盤手：要知道並了解每日所用食材的物價與品質變化
2. 機械人：前置作業 火侯掌控 菜色調味 都必須精準掌握
3. 藝術家：需要考量菜單每道菜色 乃至訂桌時整桌菜 的擺盤 顏色搭配
4. 營養學：雖然這個比較精深 但能當上一個好的廚師 這是少不了的
5. 職業風險：職業病雖然各行業都有 但廚師蠻多職業傷害 雖然不致命 但永久性傷害的風險一堆
以上是淺談 也比較適用所有的廚師 細說還有很多

現在法規對餐飲越來越嚴格 該怎麼說好不好?
其實政府的立意是良善的 但也造成一些天馬行空的法規出現
造成我們的步驟更加繁瑣 與 成本的增加
與其說這些法規讓我們頭大 更令小編難過的是把餐飲業搞壞的老鼠屎
指的就是鑽法規漏洞與無限上綱的買賣家!!

請當個善良與高素質的消費者

菜餚是一種既主觀 自由度又高的藝術品
好吃與難吃的定義在哪? 酸甜苦辣 每一位客戶所需要的都不一樣
廚師們只能盡力的把每一道菜做好 或許它可能不符合當下客戶所需要的
但當身為消費者的您 採用柔和與善良的語氣建議著我們時
我相信大多數的餐飲業都會虛心接受的
而不是採用花錢是上帝 高高在在上 頤指氣使的姿態 指責著餐飲人員
我相信這發生在任何人身上 都是不樂見的吧
所以囉 請各位發揮 己所不欲 勿施於人 的精神與態度
一方面展現出自己的高素質
另一方面我相信您可以得到您應得的服務
雙贏的狀態下 何樂不為呢? 對吧?

最後…

其實會露露長打此篇 主要是看到餐飲業 因考量與立場的不同 常常鬧上新聞版面
例如「醫生娘事件 」「北科大事件」…等等之類
很多時候 請不要把我們餐飲業的善意 當成應當
雖然這是我們的職業 但不代表我們要出賣尊嚴與承受客戶的小聰明
吃個飯 用個餐而已 有必要搞到整肚子氣嗎?
當發生不如所願的事情時 請雙方發揮智慧和平解決
我相信各退一步 事情會得到更好的解決方法
願買賣雙方 都能多替對方想想…