鳳梨蝦球-大人小孩都愛的美食
相信這道菜大家都不陌生,無論是餐廳 還是海產攤,幾乎是店面菜色的經典之一,因為他酸甜的口感,讓他在炎熱的夏天大受歡迎,這道料理難做嗎?其實很簡單,唯一一點要注意的地方,就是在炸的過程,可能會噴油,其他真的蠻簡單的,大家可以嘗試做看看喔。
份量:3-4人份
製作難度:
☆☆☆☆☆ 2.5/5
所需材料
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大蝦仁(開背) 6~12顆
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市售油炸粉 適量
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鳳梨罐頭(整片) 2~4片
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美乃滋 適量
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蔥花2X2cm(測油溫) 兩顆
料理作法
- 先將蝦仁退冰。
- 將市售的油炸粉,加入適量的水,使其變成麵糊。
- 鳳梨片請切成1/4或1/6,看個人喜好。
- 大火起個油炸鍋鍋(建議深鍋/千萬別用平底鍋),待油溫夠(請看小建議)。
- 將蝦仁外層平均沾裹一層麵衣後,直接下鍋,建議沾一顆丟一顆才不一黏在一起,只是速度要快就是了。
- 轉至中火,持續攪拌預防蝦球黏住,等蝦球呈現金黃色後(過程大約4~5分鐘),就可以起鍋瀝油了。
- 將所有材料鋪設擺盤後,即可上菜囉。